1.书呈餐饮管理（上海）有限公司（以下简称张爷爷空心面）是目前中国餐饮、酒店、旅游服务行业的大规模生产，配套服务能力强的综合性面馆加盟、张爷爷空心面加盟制造企业之一。
2.10月27日，“张爷爷空心面”升级版“张立新牛肉空心面”宣布获得冲锋号基金天使轮融资。品牌所有方书呈餐饮管理（上海）有限公司创始人陆志刚表示，书呈餐饮于2018年开出了品牌为“张爷爷空心面”的首门店，目前已成长为餐饮连锁品牌，其在早期通过直营的方式进入市场。目前的商业模式主要是门店加盟，书呈餐饮将自己定位为“加盟门店运营服务商”，做产品、物流、服务、IT等供应商。公司至今签约加盟商和代理商已达到了200余家，遍布济南、南京、台州、苏州、深圳、广州、上海等地。据陆志刚介绍，张爷爷空心面品牌2.0升级版“张立新牛肉空心面”是根据市场的反馈而做出的决定。而品牌IP取名为“张立新”，一是延续了《舌尖上的中国II》里的张老爷爷来传承陕西的地域文化特色，此外，任何企业想要持续地发展，秘诀就是不断地变，故名为“立新”。公司20万的会员数据中，70%点了牛肉空心面。结合数据后，书呈餐饮决定聚焦牛肉空心面，为此产品全面升级，精选更好的食材，更聚焦、更讲究。“空心面本身是非物质文化遗产，'张立新牛肉空心面'牛肉原产阿根廷天然牧场，汤是牛原骨磨成粉熬制，面条则是不添加拉面筋和食用胶，口感更爽滑、Q弹。”陆志刚表示。据悉，张爷爷空心面品牌2.0升级版“张立新牛肉空心面”将会在门店突出销售的产品，包含牛肉面、锅贴、小笼汤包、炒饭。与此同时，门店也会设立爱心专用餐位，服务老人和环卫工人。
张爷爷空心面主要开展张立新牛肉空心面的原因、张立新牛肉空心面什么好、深受欢迎的张立新加盟、具有更高的张立新加盟等项目运营。在项目高速发展的同时，张爷爷空心面始终强调外部机会与内部管理的平衡，十分注重企业核心竞争力的培养和塑造。公司将客户服务价值作为企业的核心竞争力，秉承“诚信正直、尊重个人”的企业精神，努力为客户提供诚信可靠的张立新牛肉面。
3.张爷爷空心面坚持与时俱进，倡导以服务为本，以诚信为本，以人为本的经营理念。公司秉承顾客至上，锐意进取的经营理念，坚持客户优先的原则为广大客户提供优质的上海特色面馆加盟、张立新牛肉面加盟、书呈餐饮服务。欢迎来电垂询：400-8019117，或访问公司官网：www.zyykxm.com
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