福建茶区位于中国南部，是适合茶叶生长的最佳地区，福建是一个历史悠久的大茶产省，得益于自然条件优越，茶叶品质优良，品种繁多，是六大茶类之一。除了黑茶和黄茶外，它还生产所有其他类别：乌龙茶，白茶，红茶和绿茶。福建起具有亚热带气候和山地地形条件，是种植茶叶的理想选择。
福建茶叶种类
据历史文献记载，福建地区已生产茶叶1600多年。福建省生产5种不同类型的茶叶 - 乌龙茶，红茶，绿茶，白茶和香茶。所有这些茶叶（绿茶除外）的生产技术起源于福建省。
虽然这些茶叶现在在中国其他地方生产，但福建红茶（正山小种）是武夷山地区的福建省特产。正山小种红茶的味道非常独特，需求量很大。由于这种茶叶的普及，有很多茶被标记为正山小种，但不是来自武夷山。
乌龙茶来自福建省，现在在世界其他地方生产。今天，一些最好的乌龙茶来自台湾，就在福建省的直道上。许多台湾人可以追溯到福建，因此茶叶生产文化从大陆迁移到台湾是很自然的。
与乌龙茶本身一样，一种流行的茶叶酿造方法也来自福建省。福建茶道（也称为功夫酿造茶）非常适合乌龙茶。使用小茶壶和小杯子多次注入茶叶。茶壶里装满了茶叶，酿造时间很短。
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